春节临近，家家户户开始准备年货，坚果以其香脆可口、营养丰富成为过年餐桌上的必备美食。市面上的坚果质量良莠不齐，尤其是一些加工过程中使用化学油脂的产品，不仅影响口感，更可能危害健康。以下是几类需谨慎购买的坚果及选购建议。

一、避免购买的坚果类型

1. 过度油腻的坚果：如果坚果表面油光发亮、手感黏腻，很可能是添加了劣质化学油脂（如矿物油或工业用油）以增加光泽和保存期限。这些油脂含有有害物质，长期摄入可能导致消化不良、肝脏负担加重，甚至引发慢性疾病。

1. 气味刺鼻的坚果：正常坚果应有天然的香气，若闻到化学溶剂味、酸败味或其他异味，说明可能使用了人工香精或变质油脂。这类坚果往往经过化学处理以掩盖变质问题，食用后易引起过敏或中毒。

1. 颜色过于鲜艳的坚果：部分商家会添加人工色素（如苏丹红）让坚果看起来更诱人，尤其是花生、瓜子等。鲜艳的颜色可能掩盖了原料的不新鲜，且化学色素对人体有潜在致癌风险。

1. 包装无标识或来源不明的散装坚果：缺乏生产日期、厂家信息和成分表的坚果，极可能来自小作坊，加工过程中滥用化学油脂和添加剂。这类产品安全性无法保障，易携带霉菌或重金属污染。

二、健康选购坚果的小贴士

• 看外观：选择色泽自然、颗粒饱满的坚果，避免过于光滑或颜色均匀得“不真实”的产品。
• 闻气味：优质坚果散发清香，无任何刺激性味道。购买前可轻轻嗅闻，如有异味则放弃。
• 查包装：优先选购正规品牌、标签齐全的产品，注意成分表中是否含有人造油脂、防腐剂等添加剂。
• 尝口感：若条件允许，试吃一小颗。新鲜坚果应脆香无异味，如有苦味或油腻感，可能已变质或添加化学油。

三、坚果的正确储存与食用

购买后，应将坚果密封存放于阴凉干燥处，避免受潮或阳光直射。开封后尽快食用，以免油脂氧化产生有害物质。适量食用坚果有益健康，但每天建议控制在一小把（约30克）以内，避免摄入过多油脂。

过年选年货时，坚果虽好，但需擦亮双眼。远离化学油脂处理的产品，才能让全家吃得开心、吃得安心。祝大家度过一个健康祥和的春节！